Style

Message

扩展对「食物」的视点。这是〈2343〉的一大理念。
正在急速变化中的环境,对通过能够入手的食材而搭建的丰富饮食生活价值进行再次审视。

我们的据点所在处神奈川县厚木市,地理位置便利,利用高速公路从东京30分钟内即可到达。
但同时餐厅被周围丰富的自然资源包围,享受着四季的蔬菜水果,鹿,野猪等来自山林的恩惠。
仔细寻找的话,有着许许多多耿直而又爱着这片土地,制造优质东西的出产人。

从远方入手的超高级食材很棒,身边的食材也新鲜又安心。
也不用因为运输流通花费不必要的成本和精力。
〈2343〉用精准的眼光入手当地的优质食材,进行自由多样的调理。

不拘泥于「日式」「洋风」这样的类别,结合大量的情报和不断进步的现代知识技术,使用最适合于当该食材的调理方法,将美食传递给顾客。
没有固定的风格,「最美味的食物,最美味地吃」是我们〈2343〉的风格。

我们认为「在怎样的场所进食」也是食物重要的要素。
光是怎样汇入,进餐的场所能看见怎样的景色……
建筑师和花艺师所构想,每个席位都是特等席的空间等待着大家的光临。

既有充分使用药草的料理,也有以前日本家庭主妇们做的令人怀念的家常菜。
美味的料理全由厚木美食传播者〈2343〉提供。

当地

正像「人如其食」这句话所说,我们所吃进去的食物着实筑造着我们的身体。
所以我们重视能常碰面的生产者所精心生产的食材。
〈2343〉提供由厚木近郊个性丰富的生产者所生产优质素材的料理。